Наверх

Рецепт Мусс из черного и белого шоколада с клубникой
Добавить в избраное

Рецепт  Мусс из черного и белого шоколада с клубникой

Ингредиенты

черный шоколад 200 г
белый шоколад 50 г
клубника 400 г
яйца 6 шт.
лимонный сок 1 ч.л.
соль щепотка

Приготовление

Нарезать клубнику на половинки вдоль и выложить в креманки срезом к стенкам. Надо, чтобы клубника плотно прилегала к стенкам, от этого зависит внешний вид десерта.
Растопить черный шоколад на водяной бане. Добавить в него 6 желтков и хорошо перемешать. Отдельно взбить до пышной пены 6 белков, добавив туда лимонный сок и щепотку соли. Теперь треть взбитых белков смешать с шоколадно-желточной массой. И теперь все, что получилось смешать с оставшимися взбитыми белками, аккуратно, стараясь сохранить воздушность белков. Залить этой смесью клубнику в креманках. Если клубника не плотно прилегала к стенкам креманки, то шоколадный мусс зальется в эти промежутки между клубникой и стенкой и клубники уже не будет видно.
Растопить белый шоколад, и украсить им десерт. Для этого из кондитерской бумаги сделать рожок, отрезать угол, залить туда белый шоколад и нарисовать узоры. Поставить в холодильник охлаждаться на час.
видео имеет исключительно познавательный характер
otpraviti
Присоединяйтесь